O morango do amor, doce que combina morango, brigadeiro branco e uma camada fina de caramelo vermelho, tornou-se uma febre nas redes sociais e vem mudando a rotina de confeitarias em várias partes do país. Inspirado na tradicional maçã do amor, o doce ganhou força a partir da segunda quinzena de julho e se tornou tendência entre influenciadores e consumidores.

A confeitaria Mary Cakes, em Curitiba, relata que o produto responde atualmente por 90% do faturamento. A procura foi tão alta que a empresa criou um site apenas para reservas e pretende triplicar a produção, atualmente em 200 unidades por dia. Mesmo com fila de espera de dois dias, a clientela segue crescente.

O sucesso também gerou diversas releituras. Entre elas estão o “morango do nordeste”, com brigadeiro de doce de leite, e o “maracujango”, feito com brigadeiro de maracujá. Frutas como uva, banana e até versões em travessa também ganharam versões “do amor”, mantendo o caramelo vermelho como marca registrada.

A repercussão atraiu a atenção de celebridades e da confeitaria de alto padrão. O chef Diego Lozano, jurado do MasterChef Confeitaria, lançou uma sobremesa inspirada na tendência em sua loja, em São Paulo. Clara Moneke, Carlinhos Maia e outros famosos também contribuíram para a popularização ao compartilharem vídeos provando o doce.

Mesmo com críticas e erros na execução caseira, apelidados de “morango do terror”, a sobremesa segue entre os temas mais buscados no Google. A dúvida que permanece é se o morango do amor será uma tendência passageira ou se consolidará nas vitrines das docerias brasileiras.

Confira a receita:
Brigadeiro branco – ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara de leite em pó
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga sem sal

Modo de preparo:
Em uma panela, adicione todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa continuamente até começar a ferver. Após levantar fervura, continue cozinhando por aproximadamente 10 minutos ou até que a mistura fique com textura de brigadeiro mole. Em seguida, despeje em um recipiente e deixe esfriar por, no mínimo, 4 horas.

Enquanto isso, lave e seque os morangos. Depois que o brigadeiro estiver frio, envolva cada morango com a massa.

Calda caramelizada – ingredientes

• 2 xícaras e 1/2 de açúcar
• 1 xícara e 1/2 de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 10 gotas de corante alimentício vermelho em gel

Modo de preparo:
Coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante em uma panela. Misture bem os ingredientes antes de ligar o fogo. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura — o que deve levar cerca de 20 minutos.

Assim que a calda estiver no ponto, mergulhe os morangos cobertos com brigadeiro um a um. Retire o excesso e acomode sobre uma superfície untada ou com papel antiaderente para secar completamente.